【系部动态】赛出风采—2018年酒店管理专业中西餐技能大赛
为进一步提高酒店管理专业学生的技能，2018年11月27日下午12点在教学楼架空层,在酒店管理专业带头人莫小芳老师的带领下，酒店学子联盟协会成员团结一致，全心投入比赛场地的准备中。下午15点，随着中西餐评委老师的“选手准备，计时员准备，比赛开始！”的指令，拉开了比赛的序幕。本次大赛主要参赛选手为17级酒店管理专业学生，80名志愿者为17、18级酒店管理专业学生，本次比赛的评委老师由校内和校外酒店管理专业老师和行业专家担任。
本次中西餐技能比赛是根据2018年广西职业院校技能大赛高职组中西餐技能比赛赛项规程设定。中餐主要比赛赛项有：中餐摆台、席间服务、互评和英语4个环节。西餐比赛赛项有：西餐摆台、英语主题介绍、席间服务、鸡尾酒调制（含指定酒和自创酒）4个环节。中西餐的比赛选手们在着装上、主题摆台都准备得信心满满。比赛开始前，每个参赛选手都对自己的参赛物品认真的检查。比赛过程中，选手们都进行激烈的角逐，这不仅仅是知识和技能的考核，也是对选手比赛心理素质一种考验。俗话说“台上一分钟，台下十年工”，短短的几分钟的技能展示时间，选手们却付出了很多的汗水和努力，她们在课余时间，不分昼夜，都在中西餐实训室进行摆台、斟酒、席间服务、文案创作、互评、调酒等技能训练，遇到困难时，互相讨论互相分享。赛场上，每个选手都把自己最好的一面展现出来，酒店人特有的气质和娴熟的专业技能，就是她们辛勤备战的最好结果。工作人员和志愿者分工明确，确保比赛的顺利进行：计时员们认真计时，听从评委的指令，做好剩余时间的提醒；统分组也是多次核对和确认成绩，确保每位选手每项比赛统分的百分百准确率；后勤组同学做好后勤保障，对餐具的准备和撤换，桌椅的摆放等工作做到环环相扣，有始有终。在经过紧张而激动人心的比拼下，本次中西餐宴会技能大赛落下帷幕。
本次比赛，一方面是提高同学们的知识储备和专业技能，另一方面是给同学们提供一个分享学习心得、提高团队协作能力的机会，。通过比赛，选手们不仅仅收获了知识和技能，还收获了志同道合的小伙伴，更是收获了宝贵的成长经历。
图为中餐选手在进行摆台比赛
图为西餐选手在进行摆台比赛